О справочнике
Распространяется на производство молочной продукции и мороженого; производство напитков в эту редакцию не входит (ИТС 45-2017 назывался «Производство напитков, молока и молочной продукции»). Технологические показатели — приказ Минприроды от 30.04.2025 № 244 (действует с 01.09.2025). Для КЭР главное — сбросы (ХПК, взвешенные вещества, аммоний, фосфаты, ПАВ) и выбросы котельных.
Какие производства охватывает ИТС 45-2024
Справочник распространяется на производство молочной продукции и мороженого. В область применения входят и связанные процессы: приготовление и использование моющих и дезинфицирующих средств и выработка тепла собственными котельными, если сжигание топлива идёт не на крупных установках. Справочник не охватывает получение сырого молока на фермах, крупные энергетические установки (для них — ИТС 38-2024), отведение и очистку хозяйственно-бытовых стоков.
Производство молочной продукции названо в критериях I категории с оговоркой: объекты, которые сбрасывают сточные воды в централизованную систему водоотведения или в водные объекты через локальные очистные сооружения с очисткой по требованиям законодательства, относятся ко II категории (подп. 19 п. 1 и подп. 10 п. 2 Критериев, постановление № 636). Поэтому решающий вопрос для молочного завода — куда и с какой очисткой уходят стоки.
Какие технологии признаны НДТ
Перечень НДТ (приложение Д) — около тридцати решений, большинство из них касается ресурсо- и энергосбережения:
- менеджмент — экологический и энергетический;
- тепловые процессы — оптимизация пастеризационно-охладительных установок, рекуперация тепла, использование вторичного тепла в сыроделии, режим ожидания теплообменного оборудования;
- управление и мойка — компьютерное управление операциями и CIP-мойкой, датчики границы «продукт — вода», сбор и использование первых промывных вод;
- технологии продукции — раздельная гомогенизация, интенсивные технологии сыров, созревание сыров в полимерных плёнках, микрофильтрация рассола, прямое фасование масла;
- сгущение и сушка — многокорпусные плёночные вакуум-выпарные аппараты, механическая компрессия пара, многостадийная сушка, улавливание частиц сухого продукта из отработанного воздуха распылительных сушилок;
- вода — оборотное водоснабжение.
Что важно для заявки на КЭР
Технологические показатели утверждены приказом Минприроды от 30.04.2025 № 244: он действует с 01.09.2025 шесть лет и заменил приказ от 12.04.2019 № 236. Выбросы нормируются в тоннах на тысячу тонн переработанного молочного сырья в год. Значения разные для заводов с собственной выработкой тепла на жидком или твёрдом топливе и без неё. Маркерные вещества в выбросах — оксиды азота, диоксид серы, оксид углерода; в сбросах — аммоний-ион, фосфаты, взвешенные вещества, ХПК, БПК полн., анионные ПАВ, сульфаты.
Для расчёта технологических нормативов нужен подтверждённый объём переработки сырья (Правила разработки технологических нормативов). Если показатели сбросов не достигаются, ППЭЭ обычно строят вокруг локальных очистных сооружений и снижения водопотребления из перечня НДТ.
Что изменилось по сравнению с ИТС 45-2017
ИТС 45-2024 утверждён приказом Росстандарта от 20.12.2024 № 3036 и введён с 01.09.2025 взамен ИТС 45-2017 «Производство напитков, молока и молочной продукции». Напитки из названия исключены; справочник по ним — ИТС 44-2024 «Производство продуктов питания и напитков». В редакции 2017 года область применения была ограничена порогами мощности (200 т перерабатываемого молока и 100 т мороженого в сутки), в новой редакции порогов нет; добавлена выработка тепла собственными котельными.
Частые вопросы
Нужен ли КЭР молочному заводу со сбросом в городскую канализацию?
По оговорке в подп. 19 п. 1 и подп. 10 п. 2 Критериев такой объект относится ко II категории, КЭР для него не обязателен, но его можно получить добровольно (п. 12 ст. 31.1 закона № 7-ФЗ).
Где почитать о пищевой промышленности?
В статье КЭР в пищевой промышленности.
Какие производства охватывает
- молочная промышленность
- мороженое
Маркерные вещества
Вещества, по которым оценивают соответствие НДТ и устанавливают технологические нормативы (по тексту справочника или приказа с технологическими показателями):
- азота диоксид
- азота оксид
- серы диоксид
- углерода оксид
- аммоний-ион
- фосфат-ион
- взвешенные вещества
- ХПК
- АСПАВ
- сульфат-ион
Перечень — справочно; для нормирования берите его из действующего приказа и справочника. Подробнее — о маркерных веществах.
Технологические показатели
Технологические показатели НДТ для этой области установлены нормативным документом: приказ Минприроды от 30.04.2025 № 244 «Об утверждении нормативного документа в области охраны окружающей среды „Технологические показатели наилучших доступных технологий производства молока и молочной продукции“». Текст приказа →
По ним разрабатываются технологические нормативы в составе КЭР.
Официальный текст
Редакция проверена: октябрь 2026. Справочники актуализируются — следите за новыми редакциями на сайте Бюро НДТ.